“กาแฟ” คือความเชื่อ กาแฟคือรสนิยม กาแฟคือเครื่องดื่มชูกำลัง กาแฟคืออะไร? อาจจะขึ้นอยู่กับนิยามของแต่ละคน…แต่ยามนี้ เราจะพาคุณไปทำความคุ้นเคยกับ 7 ร้านกาแฟชงดีที่มีคนช่างชง เพราะแต่ละคนช่างมีคาแรคเตอร์ที่ชัดเจน มีความใส่ใจในการชงกาแฟและยังพร้อมให้คำแนะนำในการเสพกาแฟอีกด้วย
1. Paping Coffeeมองหยดน้ำค้างบนใบไม้ รอให้แสงแดดทะลุผ่าน กับกาแฟอุ่นๆ สักแก้วอาจจะดูเหมือนอารมณ์ชั่ววูบที่ชวนฝัน แต่ร้านนี้เขาอยากให้คนรู้สึกแบบนั้นจริงๆ “ปาปิ้ง” ร้านกาแฟแห่งความสุนทรีย์ สำหรับคนที่มีเวลามากพอสำหรับการรอเครื่องดื่มสักแก้ว เพราะร้านนี้มีเพียงเครื่องทำน้ำแข็งที่อัตโนมัติเท่านั้น นอกนั้นอัตโนมือทั้งหมด Paping คือ Slow Bar ที่มีสไตล์ชัดเจน เครื่องมือในการชงที่ดูไม่ทันสมัยแต่มีความคลาสสิค องค์ประกอบทั้งหมดภายในร้านคือดี ทั้งการออกแบบร้านเล็กๆ ที่ดูร่วมสมัยไทย-ญี่ปุ่น ประยุกข์ คนชง..ชงกาแฟอย่างมีความสุข ทุกครั้งที่เขาเทน้ำเหมือนเขาเทใจลงไปด้วย คนช่างชงอย่างเฟิร์สก็มีการพูดคุยที่เป็นมิตรพร้อมให้คำแนะนำกับเหล่าผู้เสพได้อย่างดีโดยไม่มีอะไรกั้น
: Paping Coffee
: 20 หมู่ 5 ต.มาบข่า อ.นิคมพัฒนา จ.ระยอง
: 08:00 – 16:00 น. (หยุดทุกวันพฤหัส)
Google Map : https://goo.gl/maps/HFWgKLVvAm3Dyjiz7
2. Nameless Coffeeโต๋เต๋เด็กต่างจังหวัดเตร็ดเตร่มาใช้ชีวิตอยู่ในระยอง จากลูกจ้างทั่วไปที่ชงกาแฟตามสูตร ดันไปสะดุดกับเมล็ดกาแฟจนเกิดความหลงใหลลุ่มหลงในกาแฟจนถลำลึกลงไป แรกๆ เต๋อาจจะรู้สึกมันเป็นเพียงแค่ความหลงใหลชั่วคราวแต่เพราะกาแฟทำให้เต๋ตาสว่างค้นพบหัวใจตัวเอง…จนทำมันกลายเป็นสิ่งที่รักหรือเรียกมันว่าความก็ได้ Nameless เป็นร้านเล็กๆ (เล็กมาก) แนวสตรีท คาเฟ่ และยังมีห้องคั่วเองอีกด้วย ล่าสุดไปแข่งคั่ว 1st Vulcan Roasting Smackdown ได้แชมป์มาด้วย เรียกได้ว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีในการพัฒนาตนเองเพิ่มขึ้น โต๋เต๋ค่อนข้างเฟรนด์ลี่ มีคำแนะนำให้กับทุกคนที่อยากลองกาแฟ และที่สำคัญโต๋เต๋อยากให้คนเข้าถึงเมล็ดพิเศษได้ง่ายขึ้นราคาจึงค่อนข้างเฟรนด์ลี่กับนักดื่มมากๆ
: Nameless Coffee : ซอย 7-ELEVEN ข้าง รพ.กรุงเทพระยอง เข้ามา 50 เมตร อ.เมือง จ.ระยอง : จันทร์-ศุกร์ : 06:30-15:30 (หยุดทุกวันเสาร์)
อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ : 08.00-17.00
3. Raan Café
ร้านกาแฟ ชื่อง่ายๆ ที่ไม่ต้องมีนามสกุล หรือคำนำหน้า ของพี่เล็ก ชายผู้เป็นนักชงที่มีความเข้าใจในเรื่องกาแฟมากที่สุดอีกคนหนึ่ง เวลาไปกินกาแฟกับพี่เล็ก พี่เล็กจะเหมือนครูคอยสอนเรา พี่เล็กจะมีการตั้งคำถามให้เราคิด โดยไม่ได้หวังคำตอบที่ถูกต้องจากเรา แต่คำถามนั้นจะทำให้เราเข้าใจและรู้จักการดื่มกาแฟที่ได้อรรถรสมากขึ้น Raan Café เป็นร้านที่มองดูธรรมดาแต่เมื่อเข้าไปสัมผัสจะรู้สึกไม่ธรรมดาจริงๆ แม้คุณอาจจะไม่ถนัดในการดื่มกาแฟเท่าไหร่นักแต่ถ้าเปิดใจคุณอาจได้พบเรื่องราวใหม่ๆ จากร้านนี้ก็เป็นได้
: Raan Café : 207/6 ถนน สายบน ต.บ้านเพ อ.เมือง จ.ระยอง : 07:00 – 15:00 น. (หยุดทุกวันพฤหัส) Google Map : https://g.page/Raancafe?share
4. Cafe’-inn
คนคั่วแห่งเมืองแกลง นักแสวงหาเมล็ดกาแฟตัวยง Boy Cafe’inn คือนักล่ากาแฟ ไม่รู้พี่แกไปสรรหามาจากไหน บ้างก็มีไว้ให้ลูกค้าชิม บ้างก็มีไว้ดื่มเอง บ้างก็ซ่อนไว้ให้ลูกค้าถาม พี่แกจะมีการชงที่ลักษณะเฉพาะตัว ดูฉับไว คล่องแคล่ว นั่นก็เพราะประสบการณ์ล้วนๆ นอกจากนี้พี่เขายังเป็นครูสอนและอยู่เบื้องหลังให้กับร้านกาแฟของระยองและจังหวัดใกล้เคียงอีกด้วย
5. Art Is Me
คนชงคนนี้ชื่อว่า Art อาจจะไม่ดังเท่าลุงพล อาจจะน่าสนใจน้อยกว่าพ่อใหญ่บ้านซะด้วยซ้ำ แต่ทุกครั้งที่เขาชงดุจดั่งองค์ลงเหมือนเชิญนักชงกาแฟมาประทับร่าง ภายใต้บุคลิกที่ดุรั่วๆ ขี้เล่น เฮฮา อ่ะโจ้วๆ แต่กลับนิ่งได้อย่างทันที การตกแต่งร้านอาจจะดูโคตรสบาย โต๊ะกลม โต๊ะเหลี่ยม โซฟา ขนมที่เพื่อนแม่ฝากขาย ของกินที่คุณยายฝากมาให้ชิม ยีสต์ที่ถูกเลี้ยงไว้รอทำขนมปัง ขวดนมเอามาใส่กาแฟ หรืออะไรต่อมิอะไรที่ถูกวางไว้ อาจจะเอามาเหมารวมกันไม่ได้ในการชงกาแฟจริงๆ เพราะสิ่งสำคัญไม่ใช่องค์ประกอบที่อยู่รอบข้างแต่มันคือการชงที่เต็มไปด้วยความตั้งใจ
: Art Is Me : ถนนสนามเป้า ต.ท่าประดู่ อ.เมือง จ.ระยอง : 08:00 – 15:45 น. (หยุดวันอาทิตย์) Google Map : https://goo.gl/maps/Q7z9jtBHRLb4bdrPA
6. KUK caffeine
ดริปตามอารมณ์ ชงตามจังหวะเพลง วันไหนไม่ครื้นเครง ก็ปิดร้านก่อนตามอารมณ์ เพราะอารมณ์สำคัญมากในการชง หากเหนื่อยล้ามากๆ พี่เขาก็ไม่อยากฝืน “ฅึก” คือร้านกาแฟที่คั่วด้วยมือ (HAND ROASTED COFFEE) โดยใช้วิธีการคั่วแบบง่ายๆ ผ่านประสบการณ์ที่ไปขลุกอยู่บนดอยกว่า 5 ปี มีหลายโปรไฟล์ให้เลือก ตั้งแต่ คั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม ร้านนี้จะเน้นเมล็ดไทย เพราะเชื่อว่าเมล็ดไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก มีทั้ง Speed Bar และ Slow TeeRuk Udomsuk Bar.
: KUK caffeine : ซ. สุขุมวิท 53 ซอยข้างวัดโขดหิน ใกล้สถานีจ่ายน้ำโขดหิน อ.เมือง จ.ระยอง : 10:00 – 15:00 น. Google Map : https://goo.gl/maps/2HzhMJeXnjrRXkGVA
7. NO HURRY Coffee
ด้วยโลโก้ของร้านเป็นรูปหอยทากที่ต้องการสื่อให้เห็นถึงความละเมียดของการดื่มกาแฟ รวมทั้งการชงกาแฟที่มีความตั้งใจตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟ การชงที่เคลื่อนไหวอย่างช้าๆ ทำให้กาแฟมีความเข้มขรึมสมกับที่ผู้ชงเป็นถึงนักร้องนำสไตล์ Heavy Metal กันเลยทีเดียว โป้งคือนามของเจ้าของร้านหนุ่มมาดขรึมที่ดูตั้งใจกับทุกเมนูที่ชงและมีความคิดสร้างสรรค์คิดเมนูใหม่ๆ ออกมาให้ลูกค้าได้เสพกันอยู่เสมอ
: NO HURRY Coffee : หมู่บ้านศักดิ์ทิพย์ 1 สุดซอย 2 อ.เมือง จ.ระยอง : 07:30 – 16:30 น. (หยุดทุกวันอังคาร) Google Map : https://goo.gl/maps/vehEApr7jPL2
นี่คือ 7 ร้านของเหล่าคนช่างชง ที่คุณสามารถไปนั่งละเอียดกาแฟ เสพเรื่องราวเคล้ากลิ่นกาแฟ ซึ่งแต่ละร้านก็มีสไตล์เฉพาะตัวทั้งยังมีนักดื่มขาประจำและกลุ่มลูกค้าหน้าใหม่ตบเท้าเข้าไปสูดกลิ่น…กาแฟอย่างไม่ขาดสาย ทั้ง กพอ. กลุ่มการงานพื้นฐานอาชีพ ที่เข้าไปหาความรู้เพื่อมาเปิดร้านหรือต่อยอดร้านกาแฟของตัวเอง กลุ่ม สลน. ที่มาสร้างเสริมลักษณะนิสัยในการดื่มกาแฟให้ละเมียดมากขึ้น หรือแม้แต่กลุ่ม สปช. ที่มาสร้างเสริมประสบการณ์ชีวิตในการดื่มกาแฟที่แต่ละเมล็ดแต่ละพื้นที่ในการปลูกรวมไปถึงการชงด้วยวิธีต่างๆ ก็ให้ฟีลลิ่งและรสชาติที่แตกต่างกัน สุดท้ายแล้วเราอาจจะไม่รู้คำตอบเลยด้วยซ้ำว่ากาแฟคืออะไร เพราะขนาดเราใจสั่นเรายังไม่รู้เลยว่าเป็นเพราะ แก หรือกาแฟกันแน่