“เตาฟืน” กับ “เตาถ่าน”อยู่เคียงคู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน แม้ว่าปัจจุบันเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า จะเข้ามาทำหน้าที่การให้ความร้อนในการปรุงอาหารแทนแล้วก็ตาม แต่เอกลักษณ์ของเตาถ่านหรือเตาฟืนยังคงโดดเด่นไม่เสื่อมคลาย ด้วยความร้อนที่ระอุนาน ต้มเนื้อหรือตุ๋นหมูก็ทำให้เปื่อยและนุ่มเร็ว อีกทั้งยังทำให้อาหารมีกลิ่นหอม ไม่แปลกใจเลยว่าทำไม เราจึงคิดถึงอาหารรสมือยาย… ท่ามกลางของอร่อยมากมายเป็นร้อยพัน เอ้ามาละเว้ย เอ๋ยมาละวา ตอนนี้ขบวนแห่ความหิวของเราพร้อมแล้ว… โห่! ฮิ้ว! วันนี้ระยองฮิป ขอนำคุณไปรู้จักบุคคลในตำนานนามว่า “ยายแห่” เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเตาฟืน แห่งแหลมยาง ตำบลน้ำคอก อำเภอเมือง จังหวัดระยอง ร้านอาหารระยอง ประเภทเส้นที่ยังคงยึดถือวิถีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม แม้ว่าจะอยู่ในยุคที่เรามีเตาเทคโนโลยีล้ำอย่าง Black Pan แล้วก็ตาม “ก๋วยเตี๋ยวฟืน ยายแห่” ขายก๋วยเตี๋ยวหมู และก๋วยเตี่ยวเนื้อ สูตรโบราณ น้ำซุปใส สีเข้ม หอมหวนชวนกิน หมูนุ่ม ส่วนเนื้อจะมีความเหนียวหนึบเล็กน้อย โดยเฉพาะชามเด็ดที่มาแล้วใครๆ ต้องถามหานั่นก็คือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย ที่ต้มได้เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร หรือถ้าใครไม่ชอบซดน้ำ ลองสั่งก๋วยเตี๋ยวแห้งมาทาน คลุกเคล้าเส้นให้เข้ากันกับอีซิ้ว เอ้ย! ซีอิ๊วดำ แล้วโรยถั่วเยอะๆ กินแล้วจะฟินมาก ร้านนี้เปิดขายมานานหลายสิบปีแล้วครับ บางคนผูกปิ่นโตไว้กับร้านนี้ตั้งแต่รุ่นลูกยันรุ่นหลาน บางคนไปอยู่ไกลกลับมายังต้องแวะกิน ตอนนี้ได้ข่าวมาว่าคุณยายแห่จะแขวนเตาแล้ว เนื่องจากปัญหาสุขภาพ ตอนที่ผมไปกินยายพูดถึงปัญหาเรื่องกระดูกเหมือนกัน อย่างไรขอให้กำลังใจคุณยาย ขอให้สุขภาพแข็งแรง ดีวันดีคืน มีแรงแข็งขันทำก๋วยเตี๋ยวให้พวกเราทานกันต่อไป โดยอาจจะมีลูกชายของคุณยายแห่มาทำหน้าที่ตรงนี้แทน ใครผ่านมาแถวนี้ลองแวะมาหม่ำกันครับ กลิ่นหอมของควันฟืน อาจจะเรียกคืนความทรงจำที่หอมอบอวนของคุณกลับมาก็เป็นได้ ร้านเปิด 10.00 – 15.00 น. หยุดทุกวันพระ การเดินทางจากแยกเกาะกลอย ฝั่งไปบ้านค่าย เข้ามาประมาณ 700 เมตร ให้เลี้ยวซ้ายเข้าทางถนนเส้นน้ำคอก – หนองสะพาน ขับเลยวัดน้ำคอกใหม่ จะมีทางเลี้ยวซ้ายถนนสายแหลมยาง – ตรอกสมุทร เลี้ยวเข้าไปเลย แล้วขับตรงไปอีกประมาณ 500 เมตร ร้านก๋วยเตี๋ยวฟืน ยายแห่ จะอยู่ซ้ายมือติดกับสวนยาง ตรงข้ามร้านขายของโชว์ห่วยครับ
หลังจากที่คุณยายแห่ เฉิดฉายบนโลกออนไลน์ ต่างก็มีผู้คนพูดถึงกันอย่างมากมาย ก๋วยเตี๋ยวฟืน ยายแห่ จะฮอตแค่ไหน ลองติดตามที่โพสต์นี้ครับ https://www.facebook.com/rayonghip
ก๋วยเตี๋ยวฟืน ยายแห่ถนนสายแหลมยาง – ตรอกสมุทร 19/1 หมู่ 3 ต.น้ำคอก อ.เมือง จ.ระยอง
หยุดทุกวันพระ
10.00 น. – 15.00 น.
092 515 4510
facebook.com/grandmotherHae
GPS | 12°43’18.5″N 101°15’50.6″E
Click ดูแผนที่ร้านคลิก ก๋วยเตี๋ยวฟืน ยายแห่ [Google Maps]
