กระทะแปะฮงคิง ไฟกำลังระอุ น้ำร้อนกำลังเดือนพล่าน ได้เวลาที่เหล่า หมึก หมู ปลา จะพุ่งทะยานเข้าไปเริงร่าท้าไฟ! นี่เป็นสไตล์เฉพาะตัวของลุงฮง กับลีล่าหั่นปลาแล้วปาเข้ากะทะอย่างรวดเร็ว เร็วจนผมถ่ายรูปไม่ทัน ร้านข้าวต้มปลาในตำนาน อำเภอบ้านฉาง เปิดขายมายาวนานกว่า 40 ปี เป็นสี่สิบปีปลายๆ ซะด้วย คนแถวนี้เรียกว่าข้าวต้มเครื่องอาแปะ หรือ “ข้าวต้มเครื่องแปะฮง” พิกัดซอยตลาดสดโด่งดัง บ้านฉาง แม้ร้านจะอยู่ในซอยเล็กๆ แต่ก็มีคนแวะมากินอยู่ตลอด บางช่วงถึงขั้นต้องรอคิวกันนานๆ ส่วนใหญ่คนจะสั่ง ข้าวต้มปลา วันนี้ผมมาช้าปลาเหลือน้อยนิด เลยถือโอกาสสั่งรวมมิตร ใส่ทุกอย่างเท่าที่ร้านลุงมี ไก่ หมึก หมูชิ้นหมัก ต้องขอบอกว่าชามที่ได้มานี้ น้ำซุปหอม ร้อนสะใจ เนื้อปลาสด ฉ่ำหวาน ผมเป็นคนชอบกินรสจัด น้ำซุปอาจไม่เข้มข้นเท่าที่ใจชอบ เลยขอปรุงนิดหน่อย แต่แปลกใจเหมือนกันว่า ทำไมใส่น้ำปลาแล้วไม่เค็มสักที 555+ แต่กินไปกินมาหมดชามครับ ซดน้ำเพลินเลยทีเดียว ใครผ่านมาบ้านฉาง แวะมาลองร้านในตำนานกันได้ครับ ร้านอยู่ในซอยตลาดสดโด่งดัง (ซอยเทศบาล 33) ร้านข้าวต้มเครื่องแปะฮง เปิดเฉพาะวันจันทร์ถึงศุกร์ หยุดเสาร์และอาทิตย์ เปิดตั้งแต่ 17.00 – 21.00 น. ลุงบอกว่าจะเลิกขายแล้ว เนื่องจากปัญหาสุขภาพแต่ยังไม่ได้แจ้งให้ทราบแน่ชัดว่าเมื่อไหร่ ใครผ่านมาแวะมาให้กำลังใจลุงได้ครับ วันนี้ผมจึงขอบันทึกเรื่องราวของร้านแห่งตำนาน ในอำเภอบ้านฉาง ร้านข้าวต้มเครื่องแปะฮง หากวันหนึ่งลุงเลิกขายจะได้มีเรื่องราวเหล่านี้ไว้ในความทรงจำครับ
ปลาฉ่ำหวาน
น้ำซุปหอม ร้อนสะใจ เป่าแล้วเป่าอีก
จัดรวมมิตรซะเลย ข้าวต้มธรรมดา 40 บาท รวมมิตร-พิเศษ 50 บาท เกาเหลา 60 บาท
ปกติจะมีปลาตัวใหญ่แขวนอยู่ตรงกลาง ถ้าปลาหมดก็คือหมดครับ มาช้าอาจไม่ทัน
ซอยนี้ไม่เหงา มีคนผ่านมาตลอด ข้างๆ ร้านลุงฮง มีร้านหอยทอดด้วย
ทางเข้าซอยตลาดโด่งดัง ซอยนี้จะอยู่ซอยแรก ซึ่งใกล้ 4 แยกมากๆ ระวังเลยนะครับ
การเดินทางสู่ร้าน ข้าวต้มเครื่องแปะฮง จากตัวเมืองระยอง ให้ใช้เส้นทางถนนสุขุมวิท มุ่งหน้าสู่อำเภอบ้านฉาง ถึง 4 แยกบ้านฉางให้กลับรถแล้วชิดซ้ายทันที ซอยตลาดโด่งดังอยู่ข้าง 7-Eleven จากนั้นให้เดินเข้าร้านข้าวต้มเครื่องแปะฮง อยู่ทางขวามือครับ
ข้าวต้มเครื่อง “แปะฮง”
ตลาดโด่งดัง บ้านฉาง
เปิดจันทร์ – ศุกร์ หยุดเสาร์-อาทิตย์
17.00 – 21.00 น.
GPS | 12°43’30.5″N 101°03’17.3″E / 12.725149, 101.054814
Click ดูแผนที่ร้านคลิก “ข้าวต้มเครื่องแปะฮง” [Google Maps]