ในช่วงการแพร่ระบาดของเชื้อ corona ทุกคนต่างต้องหันมาใช้แนวทาง Social Distancing ในการเก็บตัวอยู่บ้าน หยุดการเข้าสังคม เพื่อตอบสนองนโยบายอยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติทำให้ภาคธุรกิจหลายๆ ส่วนประสบปัญหา โดยเฉพาะผู้ประกอบธุรกิจให้บริการ หนึ่งในนั้นก็คือธุรกิจร้านอาหาร ที่ได้รับผลกระทบโดยตรง จนผู้ประกอบการต่างต้องหันมาใช้กลยุทธ์ใหม่ เมื่อคนไม่ออกมาทานอาหารนอกบ้าน แต่ละร้านก็ต้องหันมาให้บริการแบบเดลิเวอรี่แบบจัดส่งถึงที่ให้กับผู้บริโภค แม้จะสะดวกรวดเร็ว และลดความเสี่ยงไปได้ส่วนหนึ่ง แต่ก็ยังมีประเด็นเรื่องความสะอาดและสุขลักษณะที่ต้องคำนึงถึงและปฏิบัติอย่างเคร่งครัด ตั้งแต่ต้นทางจากร้านอาหาร ไปจนถึงผู้บริการจัดส่ง และตัวลูกค้าผู้สั่งซื้ออาหารเอง เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารที่มาส่งจะไม่มาเสิร์ฟพร้อมเชื้อ Covid-19 มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง
🔸 ร้านอาหาร
• รักษาความสะอาดสถานที่ประกอบการและอุปกรณ์ประกอบอาหารอยู่เสมอ
• ผู้ปรุงอาหารต้องสวมเครื่องแต่งกายให้ถูกสุขลักษณะ และหมั่นล้างมือ
• ผู้ปรุงอาหารห้ามใช้ช้อนชิมอาหารโดยตรงเด็ดขาด
• ปรุงอาหารสุกสดใหม่ก่อนส่งทุกครั้ง
เลี่ยงทำอาหารบูดง่าย อาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ และอาหารที่ปรุงไว้แล้วเป็นเวลานาน
• ใส่ภาชนะจัดส่งที่ถูกสุขอนามัยและปิดให้มิดชิด
ภาชนะที่ใส่ของร้อนได้, อาหารที่มีลักษณะเป็นของเหลวควรปิดให้มิดชิดทุกครั้ง
• หากผู้ปรุงอาหาร-พนักงาน รู้สึกป่วย ต้องหยุดงานทันที
🔹 ผู้ส่ง
1.รักษาความสะอาดของร่างกาย
2.สวมหน้ากากอนามัยทุกครั้งระหว่างปฏิบัติงาน
3.พกเจลแอลกอฮอล์หรือล้างมือทุกครั้งก่อนปฎิฺิบัติงาน
4.ทำความสะอาดกล่องส่งอาหารและอุปกรณ์อยู่เสมอ
6.แยกเก็บอาหารปรุงสุกกับเครื่องดื่มให้เป็นสัดส่วน
6.ไม่เปิดอาหารก่อนส่งถึงลูกค้า
7.ส่งอาหารให้ถึงในสภาพสดใหม่
8.ผู้ส่งและผู้รับควรมีระยะห่างกันอย่างน้อย 1 เมตร
อาจจัดวางอาหารในที่ที่ลูกค้าจัดใว้ให้หรือให้ลูกค้าหยิบอาหารจากกล่องส่งอาหารโดยตรง
9. เมื่อมีอาการป่วย ไอ จาม หยุดทำงานแล้วไปพบแพทย์
🔸 ผู้บริโภค
• จ่ายเงิน ผ่านการโอนเงินเพื่อลดการสัมผัส
• หลังจากรับอาหารจากผู้ส่งแล้ว ล้างมือให้สะอาด
• นำอาหารจากภาชนะของทางร้านใส่ภาชนะตัวเอง
• อุ่นอาหารใหม่อีกครั้ง(ปลอดภัยกว่า)
• ล้างมือให้สะอาดอีกครั้งก่อนรับประทานอาหาร
*อาหารเดลิเวอรี่และอาหารสำเร็จรูปอาจทำให้คุณได้รับแคลอรี่สูง ควรรับประทานผักและผลไม้บ้างเพื่อรับสารอาหารอย่างครบถ้วน
*สำหรับผู้บริโภคที่มีการกักตุนของสดและของแห้งไว้
ของแห้งต้องดูวันที่ผลิตและวันหมดอายุก่อนรับประทาน
ส่วนของสดควรเรียงอาหารที่ต้องรับประทานก่อน-หลัง
เพื่อป้องกันอาหารเน่าเสีย
ถ้าทุกฝ่ายให้ความสำคัญและร่วมมือกันในการรักษาความสะอาดและสุขลักษณะได้ตามนี้ การสั่งอาหารมาทานที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องน่ากังวลอีกต่อไป ผู้บริโภคก็ได้อิ่มอร่อยแบบปลอดภัยอยู่บ้าน ผู้ประกอบการ happy ผู้บริการจัดส่งไม่ต้องมีความเสี่ยง
ที่มา : กระทรวงสาธารณสุข / www.anamai.moph.go.th
เรียบเรียงจัดทำ : Rayonghip