“จ๊อกๆ” เสียงท่วงทำนองแห่งความหิว เริ่มบรรเลงขึ้นเมื่อเห็นปลาดิบที่เชฟกำลังบรรจงหั่นอย่างตั้งใจ มีดที่กรีดลงไปบนเนื้อปลานุ่มๆ ทำให้กระเพาะ ต้องกรีดร้องอีกครั้ง! ใหม่หมาดๆ กับร้านเปิดใหม่ “อิชิ ซูชิ ระยอง” ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น ที่ตั้งอยู่บนถนนราชชุมพล (ค.2) วันนี้เชฟบอย ถ่ายทอดความคิดสร้างสรรค์ในการรังสรรค์ อาหารญี่ปุ่นสุดพรีเมี่ยมให้ผมได้ลอง เป็นบุญกระเพาะมากๆ ที่ได้ลองทานวาซาบิสด (แว่วมาว่า วาซาบิสดราคาหัวละ 700 บาทเลยทีเดียว) ความโดดเด่นของมันก็คือความหอม และรสเผ็ดขึ้นจมูกแค่เพียงชั่วครู่ แล้วก็จะจางหายไป ไม่ฉุนปรี๊ดดดดเหมือนที่เราทานทั่วไป ยิ่งได้ทานกับปลาดิบสดๆ นะ! หืมมมมม!
มาถึงเมนูที่ผมได้ลองในวันนี้บ้าง…. Sashimi Mori : ความพิเศษของจานนี้คือ ล็อบสเตอร์ (Ise Ebi) ที่เชฟเขานำไปลวกให้สดุ้งน้ำร้อนเล็กน้อย กินแล้วจะได้รสสัมผัส นุ่ม เด้ง เด้งในปาก โดยเมนูนี้ เขาจะนำล็อบสเตอร์ มาทำ 3 อย่าง คือ Sashimi ตามมาด้วยน้ำซุป ที่นำหัวล็อบสเตอร์ไปย่างไฟอ่อนๆ แล้วนำหัวไปต้มในซุป โดยจะมีมันลอยขึ้นมา เวลาทานจะได้รสชาติน้ำซุป และความมันจากหัวล็อบสเตอร์ อีกส่วนหนึ่งคือก้าม นำเนื้อหวานๆ มาจิ้ม น้ำจิ้มสไตล์ซีฟู๊ด แซ่บเพลินพุง ตามมาด้วยปลา 3 อย่าง OTURO, SALMON, KANPACHI ที่เต้มเปรี่ยมไปด้วยความนุ่มสด โดยเฉพาะ SALMON ผมจำไม่ได้แล้วส่วนไหน แต่มันละลายในปากมากครับ
Yuba Salad : หรือสลัดฟองเต้าหู้ โรลคำโตที่อัดแน่นไปด้วยผักและปลาดิบ คนรักสุขภาพ น่าจะชอบจานนี้ครับ ส่วนตัวผมชอบ ฟองเต้าหู้ที่มีความยืดหยุ่น ไม่เหนียว กับน้ำสลัด (320฿) Ebiten Chunchy Roll : หรือ เทมปุระกุ้งโรล
คำเดียวเคี้ยวเพลิน อัดแน่นเต็มคำ (380฿)
Kami Nabe : หรือซุปหม้อกระดาษซีฟู๊ด เหมือนกินชาบูมินิ แต่ตื่นตาด้วย กระดาษที่ทน ความร้อน ไม่ไหม้ไฟ และไม่เป็นอันตราย (800฿)
Ebi Tempura : เทมปุระกุ้งสด โดยเชฟจะใช้กุ้งสด ไม่น็อคน้ำแข็ง จึงได้รสสัมผัสกรอบนอกและรสหวาน
ธรรมชาติจากตัวกุ้ง (228฿)
Suji หรือ Entoro Yaki : ปลาเอ็นโทโร่ย่าง ปลานุ่ม หอมควันนิดๆ มีมะนาวมาช่วยตัดคาว ได้ฟีวจี๊ดจ๊าด ทางร้านบอกว่าเป็นเมนู ที่หาทานได้อยากเพราะมีจำนวนจำกัด (600฿)
โดยรวมถือว่าโอเคเลยครับ วัตถุดิบคุณภาพ เชฟใส่ใจ การบริการดี อย่างปลาแซลม่อนนอร์เวย์ เขามีการเก็บ รักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม จึงได้ความสดใหม่ ส่วนใครที่อยากมาลอง ทางร้านก็มีโปรต่างๆ ไว้รอเสิร์ฟด้วยครับ อย่าง Salmon Sashimi 5 ชิ้น เพียง 110 บาท การันตีโดยเชฟบอย ธวัยชัย และ เชฟโต ชัยยัน กับประสบการณ์ทำงานทั้งในและต่างประเทศมากว่า 17 ปี โดยเฉพาะเชฟบอย ทำงานมาตั้งแต่อายุ 19 วันนี้บดวาซาบิสดๆ ให้ผมได้ทานด้วย ถือเป็นประสบการณ์ใหม่ ที่ได้พบในวันนี้ครับ
Ichi Sushi Rayong いちすし
44/19 ถ.ราชชุมพล ต.เนินพระ อ.เมือง จ.ระยอง
เปิดทุกวัน
เปิดบริการ จันทร์ – ศุกร์ วันละ 2 รอบ รอบแรก 11:00 – 14:00 รอบสอง 17:00 – 22:00 น. เสาร์ – อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11.00 – 22.00 น.
038 015 343
Budget : 300 – 500++ บาท
GPS | 12.686195, 101.262408
Click ดูแผนที่ร้านคลิก Ichi Sushi Rayong [Google Maps]
การเดินทาง : ร้านอยู่ถนนราชชุมพล (ค.2) ใกล้กับร้านอาหาร เพื่อนอีสาน ถ้ามาจากหลังโอมโปรให้ขับรถตรงมา พอผ่านหมู่บ้านกรุงไทย ให้เตรียมชิดซ้าย ร้านอิชิ ซูชิ Ichi Sushi Rayong จะอยู่ทางซ้ายมือครับ