จากบันทึกที่นึกขึ้นได้กับบทสนทนาหนึ่ง “ห้องน้ำอยู่ไหนครับเจ๊? “เดินไปข้างๆ เนี่ย นั่งดีๆ หล่ะ ห้องน้ำมันเป็นระบบไฮดรอลิก เดี๋ยวมันจะหนีบดากเอา” นั่นเป็นคำทักทายแรกของเจ๊งามตา เจ้าของร้านจัดเต็มหรือร้าน “แดกด่วน โภชนา” ในปัจจุบัน ทักทายคนแปลกหน้าอย่างผม เมื่อครั้งผมมาแดกอาหารที่นี่ครั้งแรก ช่างเป็นคำพูดที่เชดโด้ โคตรคูลมากๆ คือมันหาไม่ได้จากร้านไหน ที่เจ้าของร้านมีสไตล์ชัดเจนแบบนี้ ด้วยลุคที่ดูห้าวเป้ง การพูดจาที่ดูยียวนกวนใจ บางวันนางก็ด่าลูกโชว์ โมโหผัว บางวันนางก็ร้องเพลงลั่นร้าน นางเป็นคนเสียงดังฟังชัดเหมือนมีลำโพงเซอร์ราวด์รอบทิศทางติดอยู่กับตัว นี่ถ้าผมเป็นคนอ่อนไหวง่าย คงนั่งแดกข้าวเงียบๆ ฟาดให้เรียบแล้วเปิดตูดกลับ พร้อมกับสบัดบ๊อบใส่แล้วพูดว่า กูจะเทร้านนี้ กูจะไม่กลับมาแดกร้านมึงอีก! แต่เดี๋ยวๆ นี่กูกลับมาซ้ำครั้งที่เท่าไหร่แล้ววะเนี่ย! ๕๕๕+ วันนี้ผมกลับมาร้านเดิมเพิ่มเติมคือเมนูใหม่ (เพราะปกติแดกอยู่แต่กะเพราโจร) “ก๋วยเตี๋ยวส้นตีนหลุด” หรือมันก็คือเกี๋ยวเตี๋ยวตีนไก่นี่แหละครับ แต่วันนี้ผมสั่งกะเพราโจรมาด้วย จึงขอสั่งเป็น “เกาเหลาส้นตีนหลุด” โอ้โห! เต็มตีนมากๆ พูนชามเลยทีเดียว เปล่าหรอกข้างล่างเป็นผักและถั่วงอก ๕๕๕+ น้ำซุปกลมกล่อม ตีนไก่หนึบๆ นุ่มๆ หลุดเข้าปากผมอย่างเต็มตีน รสชาติโอเคเลยครับ แดกคู่กับ “กะเพราโจร” เมนูยอดนิยมจากทางร้านก็เข้ากันดี ยิ่งถ้ากินข้าวเผ็ดๆ แล้วซดน้ำซุปร้อนๆ นะ แม่งโคตรเผ็ดจนต้องร้องขอชีวิตเลยทีเดียว ส่วนกะเพราโจร รสชาติจะเค็มๆ เผ็ดๆ พริกที่เขาใช้จะเป็นพริกเม็ดใหญ่ ตะเลงตะหลิวขยี้ให้แหลกจนพริกแตกในกระทะ ผัดจนแห้งทำให้พริกซึมเข้าหมู เวลากินรสชาติเลยเผ็ดร้อน ส่วนข้าวเขาจะหุงแบบไม่แห้งจนเกินไปมีความนุ่มนิดๆ เลยเข้ากันได้ดี ยิ่งถ้าได้ผัวเจ๊งามตาเป็นคนผัดนะ รสชาติจะเข้มข้นมากตามสไตล์คนใต้มือหนัก ใครมาแดกร้าน “แดกด่วน โภชนา” ในวันนี้ เจ๊งามตานางเปลี่ยนป้ายร้านใหม่แล้วนะจ๊ะ มีรูปนางอุ้มแมวน่ารักมุ้งมิ้ง แถมชื่อร้านยาวยังกะงานสัมนาด้วย “แดกด่วน โภชนา กระเพราโจร ณ ระยอง เจ้ งามตาจัดเต็ม! อร่อย โครตวิ่ง” เป็นไงหล่ะชื่อร้าน…วิ๊ง! มั้ยหล่ะเมิงงงงงง อันนี้เขียนตามป้ายเป๊ะๆ เลยนะ ส่วนกติการ้านก็ยังคงเหมือนเดิม ดูเมนูรอบๆ ร้าน อยากแดกเมนูไหนก็สั่ง แล้วสั่งที่มันมีในเมนูนะจ๊ะ จะเพิ่มไข่ดาวก็เขียนบวกไป เขียนชื่อโต๊ะแล้วก็ไปเสียบไว้ที่หน้าครัว จากนั้นก็ไปนั่งรอ ถ้านางสงสัยหรืออ่านลายมือไม่ออกนางก็จะถามเอง ส่วนน้ำท่าหาแดกเองตามอัตภาพครับ “แดกด่วน โภชนา” อยู่ในถนนแสงจันทร์ มาจาก 4 แยก PMY ให้เลี้ยวเข้ามาทางถนนท่าบรรทุกหรือหาด PMY มาประมาณ 250 เมตร จากนั้นเลี้ยวซ้ายเข้าซอยที่ติดกับ FamilyMart ร้านอยู่ขวามือ ร้านเปิดทุกวันครับ ตั้งแต่ 09.00 น. – 17.00 น. ยกเว้นเจ๊ไปหาหมอเพราะเบาหวานขึ้นตาหรือติดธุระครับ
“กะเพราโจร” เมนูเด็ดจากทางร้าน ด้วยความที่ผัวเจ๊งามตาเป็นคนใต้ เวลาทำอาหารจึงเน้นรสจัด โดยวิธีการทำกะเพราโจรก็จะเหมือนกับการผัดกะเพราทั่วไป ตอนผัดเค้าจะใส่พริกเม็ดใหญ่แล้วเอาตะหลิวขยี้ๆ ให้พริกแหลกคากระทะ จากนั้นก็ผัดให้แห้งแล้วตักราดข้าวพร้อมเสิร์ฟ เห็นผัวเจ๊แกกล้ามใหญ่นี่ไม่ได้มาจากการเล่นเวทนะครับ มาจากการขยี้และผัดกะเพรานี่แหละ ฮาๆ ล่าสุดนี่ส่งต่อฝีมือให้กับลูกชายลูกและสะใภ้ช่วยผัดกันแล้ว คงจะกล้ามโตกันในเร็ววัน (นี่ก็จะไปยุ่งอะไรกับเขาเนี่ย 555+)
โจรหมู 50฿
โจรเนื้อ 60฿
สาวปีขาลมาดกวน บุคลิกภายนอกดูห้าวๆ โผงผาง แต่แฝงไปด้วยความฮา คิดต่างสร้างจุดขายให้กับร้านตัวเอง จากร้านตามสั่งอาหารธรรมดากลายเป็นร้านอาหารตามสั่งที่ไม่ธรรมด๊าธรรมดา ถึงขนาดถ้าใครมาระยองแล้วไม่มาแดกถือว่าเชยแหลกลาญ กว่าจะมาเป็น “แดกด่วน โภชนา” เจ๊งามตาต้องผ่านกระบวนการคิดหลายตลบ ทั้งตีลังกาคิด โยคะคิด นั่งคิดนอนคิดว่าจะทำอย่างไรให้ร้านตัวเองมีคนมากินเยอะๆ นอกจากอร่อยแล้วมันต้องมีจุดขาย แล้วไอเดีย “อวสานโลกสวย” จึงเกิดขึ้น ใครโลกสวยหลบไปมาร้านนี้จะไม่ได้ยินคำพูดเพราะๆ มาร้านนี้จะไม่ได้เห็นตัวอักษรสวยๆ บนป้ายหรือเมนู แต่ทุกคำที่ออกมาจะเต็มไปด้วยความดิบและฮาร์ดคอร์ ไม่ว่าจะเป็น น้ำท่า หาแดกเอง, ทิชชู่มึงใช้ เกรงใจพ่อกูบ้าง, จะแดกอะไรก็จด เป็นต้น คือบางคำอ่านแล้วถึงกับต้องอุทานว่า ไอ้สัสกูเขียม แต่ก็ดูจริงใจและกันเองดีนะ โดยป้ายร้านเจ๊งามตาเป็นคนเขียนเองทั้งหมด ค่อยๆ ต่อยอดทีละป้าย จนเต็มร้านแล้วตอนนี้
“น้ำท่าหาแดกเอง” พลิกมุมจาก “น้ำดื่มบริการตัวเอง” ก็เป็นจุดขายอย่างหนึ่งให้กับทางร้านได้
เสียบให้ถูกที่ เวลามาสั่งอาหารต้องสั่งที่จุดนี้โดยเขียนชื่อเมนูที่ร้านมีให้เสร็จสรรพ ถ้าอยากเพิ่มไข่ดาวด้วยก็เขียนสั่งไปเลย อ้อ! แล้วอย่าลืมเขียนชื่อโต๊ะด้วยนะ โต๊ะณเดช โต๊ะพระเอก โต๊ะนางฟ้าสารเลว เป็นต้น
บรรยากาศในร้าน สามารถอ่านเมนูทั้งหมดที่ร้านมีได้ที่ป้าย
ป้ายร้านเก่า
ป้ายร้านใหม่ เจ๊งามตานางเปลี่ยนป้ายร้านใหม่แล้วนะจ๊ะ มีรูปนางอุ้มแมวน่ารักมุ้งมิ้ง แถมชื่อร้านยาวยังกะงานสัมนาด้วย “แดกด่วน โภชนา กระเพราโจร ณ ระยอง เจ้ งามตาจัดเต็ม! อร่อย โครตวิ่ง”
แดกด่วน โภชนา
ถนนแสงจันทร์ อ.เมือง จ.ระยอง
087 486 9411
เปิดทุกวัน
09.00 น. – 17.00 น.
รับเฉพาะเงินสด
GPS | 12°40’52.2″N 101°14’21.1″E
Click ดูแผนที่ร้านคลิก แดกด่วน โภชนา [Google Maps]
“เนื่องจากผมต้องการให้ได้อรรถรสในการอ่านและเข้ากับคอนเซ็ปต์ร้าน จึงเขียนบทความไม่สุภาพ ขออภัยมา ณ ที่นี้ครับ”